„Gustul ca acasă”: programul de mâncare din Minnesota oferă mese gratuite, specifice cultural pentru persoanele aflate în nevoie - InForum

„Gustul ca acasă”: programul de mâncare din Minnesota oferă mese gratuite, specifice cultural pentru persoanele aflate în nevoie – InForum


SF. PAUL — În fiecare săptămână, Miguel Lopez și cei șase membri ai personalului de la Homi Restaurante Mexicano pregătesc 400 de mese.

Deși s-ar putea să nu pară neobișnuit ca un restaurant să pregătească atât de multe feluri de mâncare, aceste mese sunt pentru Minnesota Central Kitchen, care oferă mese gata de mâncare pentru cei care au nevoie.

Ca imigrant, Lopez cunoaște lupta de a se descurca într-o țară nouă. În adolescență, tatăl său lucra ore lungi. Lopez a rămas cu prietenii. Și au fost momente când au apelat la o organizație locală pentru mese gratuite.

Cu câteva luni în urmă, a fost abordat cu privire la furnizarea de mese pentru Bucătăria Centrală din Minnesota. După ce am aflat despre program, răspunsul a fost ușor.

„Cunosc acea parte a vieții în care ai nevoie. Odată ce am aflat că va fi pentru comunitate și pentru oamenii nevoiași. Eu însumi, ca imigrant în SUA, știu importanța de a avea mâncare pe masă. Sunt în situația în care pot oferi asta comunității. Deci, de aceea am spus da fără nicio ezitare”, a spus Lopez.

Minnesota Central Kitchen satisface o nevoie născută din pandemie, a spus Robin Manthie, directorul general al bucătăriei. Este un program al Second Harvest Heartland. În prezent, bucătăria lucrează cu peste 100 de parteneri, inclusiv restaurante, parteneri de distribuție comunitară și lucrători culinari.

Robin Manthie este directorul general al Minnesota Central Kitchen.

Kerem Yucel pentru MPR News

Spre deosebire de băncile tradiționale de alimente, unde persoanele pot ridica alimente, Minnesota Central Kitchen oferă mese pregătite. De asemenea, lucrează pentru a oferi mese care reflectă comunitatea, a spus Manthie.

„Știm că mesele pregătite sunt foarte personale. Și vrem ca masa aceea să aibă gust de acasă. Deci, avem mâncare care este făcută în comunitate pentru comunitate”, a spus ea.

Pe lângă diferitele mese etnice, oferă și mâncăruri vegetariene și halal. Cei care primesc mesele pot alege ce vor și nu sunt legați de o anumită opțiune, a spus ea.

Homi este deținut de Lopez, tatăl său, pe nume și Miguel, și Hortencia Reyes, soția bătrânului Lopez. Au deschis restaurantul acum 13 ani.

Bucătăria este mică, cu spațiu limitat, a spus Reyes. Și nu erau siguri că ar putea păstra cantitatea de mâncare de care aveau nevoie pentru a o pregăti.

„Am vrut să ajutăm, dar nu eram siguri cum. Am menționat asta lui Central Kitchen și ne-au sprijinit cu un frigider”, a spus Reyes.

Lopez și personalul său pregătesc mesele duminică și luni. Aceste mese sunt apoi ridicate în fiecare marți și apoi sunt distribuite în diferite locații.

Inițial, au pregătit mese individuale, dar Lopez a spus că bucătăria le-a cerut să pregătească mese mai mari care să poată hrăni o familie de patru persoane.

Lopez a spus că încearcă să păstreze o aromă mexicană pentru mese.

mprmeals041822-3.jpg
Miguel Angel Lopez Rodriguez pregătește o masă în bucătăria lui Homi.

Kerem Yucel pentru MPR News

„Când lucrez cu banca de alimente, sunt elemente limitate cu care trebuie să lucrez. Așadar, încerc să văd ce au de oferit și apoi să-l transform în ceva pe care voi fi fericit să-l servesc familiei mele”, a spus Lopez.

Minnesota Central Kitchen este acum o parte pe termen lung a băncii alimentare, a spus Manthie. Și caută să adauge mai mulți parteneri de restaurante. Pe lângă faptul că deservesc zona orașelor gemene, acestea s-au extins recent la Rochester.

„Anul trecut am distribuit aproximativ un milion de mese. Anul acesta, vom face aproape 1,4 milioane de mese. Deci, creștem”, a spus Manthie.

A deveni parte a programului este o decizie importantă, a spus Lopez. Dar el a spus că sprijinul din bucătărie a făcut mai ușor să faci parte din program.

„Deci, dacă cineva este acolo și nu este 100% interesat. Cred că răsplata de a ști că îți servești comunitatea, știind că ajuți pe cineva, o să spun că o faci”, a spus Lopez.





Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *