Cum se prepară piept pentru Paște și alte rețete pentru un sărbătoare ușoară de Paște

Cum se prepară piept pentru Paște și alte rețete pentru un sărbătoare ușoară de Paște


Este sezonul sărbătorilor de primăvară, ceea ce înseamnă mese pline de mâncare cu familia și prietenii.

Pentru a sărbători atât Paștele, cât și Paștele, Jeffrey Eisner și Ashton Keefe și-au împrumutat expertiza culinară și distractivă „Good Morning America” cu rețete care îi vor bucura pe toată lumea în acest weekend.

Piept evreiesc

Ingrediente

(4 sau 5 lire) piept de vită (nu tăiați grăsimea înainte de gătit)

Sare cușer

1 1/2 cani de apa

1 1/2 cană de ketchup

3/4 cană zahăr brun închis

3/4 cana otet alb

1 catel de usturoi, tocat sau presat

4 cepe galbene, tocate grosier

3 linguri amidon de porumb

Directii

Luați pieptul și tăiați-l în jumătate împotriva bobului, astfel încât să se potrivească în Instant Pot. Frecați pieptul peste tot cu sare cușer.

Pe Instant Pot, apăsați pe sote și reglați astfel încât să fie la setarea mai mare sau mai mare. Odată ce este fierbinte, lucrând cu câte o bucată pe rând, prăjiți pieptul timp de 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenește. Când ați terminat, apăsați menținere cald/anulați, mutați pieptul pe o farfurie și curățați și uscați vasul de căptușeală.

Preparați sosul amestecând într-un castron apa, ketchup-ul, zahărul brun, oțetul și usturoiul.

Cu vasul de căptușeală și trivet în Instant Pot, așezați jumătate din piept deasupra trivetului, cu partea grasă în sus și acoperiți cu aproximativ jumătate din ceapă și sos. Apoi, încrucișat, așezați cealaltă jumătate de piept (de asemenea, cu partea grasă în sus) peste ceapă. Acoperiți pieptul cu ceapa rămasă și sosul.

Fixați capacul, mutați supapa în poziția de etanșare și apăsați manual sau gătiți sub presiune la presiune mare timp de 75 de minute dacă doriți să fie super fraged (se mărunțire) sau 65 de minute dacă doriți să fie puțin mai ferm. Când ați terminat, permiteți o eliberare naturală de 20 de minute, urmată de o eliberare rapidă.

Transferați cu mare atenție jumătățile de piept pe o placă de sculptat (punându-le cu partea grasă în sus) și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute. Dacă decideți să-l tăiați în fâșii imediat înainte de a se răci, se va sfărâma. În timp ce așteptați, puteți rade cu grijă orice grăsime nedorită și aruncați-o (sau păstrați-o dacă doriți).

Între timp, pe măsură ce pieptul se răcește, amestecați amidonul de porumb cu 3 linguri de apă rece pentru a forma o pastă și lăsați deoparte.

Apăsați menține cald/anulați, apoi prăjiți și ajustați la setarea ridicată sau mai mare pentru a aduce sosul la fiert. Adăugați suspensia, amestecați imediat și lăsați-o să fiarbă timp de 30 de secunde înainte de a întoarce oala la setarea de menținere la cald. Sosul se va ingrosa pe masura ce pieptul se va raci.

Odată ce pieptul s-a răcit, folosiți un cuțit de cioplit pentru a-l tăia în fâșii sau bucăți, tăind-o împotriva bobului (adică în direcția opusă în care merg șirurile de carne).

Întoarceți cu grijă feliile de carne în Instant Pot și lăsați să se marineze în sos (pe setarea menține la cald) timp de 5-10 minute, astfel încât să rămână fragedă până când este gata de servire.

sfaturi

Dacă folosiți un piept de 2-3 lire, reduceți timpul de gătit sub presiune la 55-60 de minute.

Piepta are un gust și mai bun a doua zi. Cu o zi sau seara înainte de a dori să-l serviți, faceți rețeta și apoi, odată feliate, transferați pieptul și sosul într-o tavă de aluminiu și dați la frigider, acoperit cu folie de aluminiu, peste noapte. Când sunteți gata de servit, reîncălziți toată tava cu folia deasupra la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 350 de grade.

Bucătarul și stilistul culinar Ashton Keefe a împărtășit o întorsătură delicioasă a unui tort clasic cu ulei de măsline, perfect pentru Paște sau pentru orice întâlnire de primăvară.

Tort cu ulei de măsline cu grepfrut

Produce: 2, 9” Prajituri

Ingrediente

2 căni de făină universală

1 3/4 cani de zahar

1 lingurita sare

1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita praf de copt

1 1/3 cană ulei de măsline extravirgin

1 1/4 cani de lapte integral

3 ouă mari

1 1/2 linguri coaja de grapefruit ras

1/4 cană suc proaspăt de grapefruit

1/4 cană Grand Marnier

Dulceata de mure, umplutura

Zahăr pudră, garnitură

Fructe de pădure și flori comestibile, garnitură

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți 2 tavi de tort de 9 inchi și tapetați partea inferioară a fiecăreia cu un cerc de 9 inchi de hârtie de pergament.

Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Într-un alt castron mare, amestecați uleiul de măsline, laptele, ouăle, coaja de grepfrut, sucul de grapefruit și Grand Marnier. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați până se încorporează complet.

Distribuiți uniform aluatul în tavi și coaceți timp de 30 de minute sau până când prăjitura este maro aurie și un tester de tort iese curat când este introdus în centrul prăjiturii.

Răciți ușor prăjiturile și scoateți-le din tavă răsturnând și atingând ușor pe un grătar de răcire. Pentru a asambla stratul cantitatea dorită de dulceață între straturi și se îmbracă generos cu zahăr pudră și se ornează cu flori și fructe de pădure.

Quiche cu cârnați și sparanghel

Servește: 6-8

„Îmi place să-mi fac quiche-ul (și lasagna, de altfel) într-o tavă de tort înaltă. Ceea ce este grozav că atât principalul, cât și desertul pot fi făcute în aceeași tigaie. quiche densă care se simte satisfăcătoare ca o masă completă. Puteți sări peste carne și pentru o versiune vegetariană”, a spus Keefe.

Ingrediente
1 crustă de plăcintă, mai jos sau cumpărată din magazin
1 lb. cârnați picant, rumeniți și gătiți
1 duzină de ouă
1 cană smântână groasă
1 lingura sare
1 buchet de sparanghel albit și tocat, rezervați câteva pentru decor 8 uncii brânză de capră

Directii

Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Apăsați plăcinta în fundul tavii de tort și pliați ușor pentru a semăna cu o crustă rustică.

Se presara carnati fierti si sparanghel pe fundul vasului tapetat cu aluat. Într-un castron mare, amestecați oul, lactatele la alegere și sarea până se combină complet. Acest lucru ar putea necesita ceva munca la braț, dar ouăle ar trebui să fie deschise la culoare și textura. Se toarnă peste cârnați. Ungeți quiche cu brânză de capră.

Coaceți quiche-ul timp de 25-30 de minute sau până când ouăle încep să se întărească și se așează în cele 2-3 sulițe lungi de sparanghel rămase. Puf, ești stilist alimentar! Continuați să gătiți încă 25-30 de minute până când blatul este așezat, ușor rumenit și ouăle nu se zgâlțâie.

Pate Brisee (crusta de placinta sarata)
face 1 crustă dublă de 9”/10” de plăcintă
2 1/2 cană făină universală
1 t. Sare
1 t. Zahăr
1 cană (2 bețișoare) de unt, tăiat în pătrate de 1/2” și răcit 1/4 – 1/2 cană apă rece cu gheață

Directii

În bolul unui robot de bucătărie, combinați făina, sarea și zahărul. Adăugați untul și procesați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră, 8 până la 10 secunde.

Cu mașina în funcțiune, adăugați apă cu gheață într-un flux lent și constant prin tubul de alimentare. Pulsați până când aluatul se ține împreună fără a fi umed sau lipicios; aveți grijă să nu procesați mai mult de 30 de secunde. Pentru a testa, stoarceți o cantitate mică împreună: dacă este sfărâmicios, adăugați mai multă apă cu gheață, câte 1 lingură.

Împărțiți aluatul în două bile egale. Aplatizați fiecare minge într-un disc și înfășurați în plastic. Transferați la frigider și dați la rece cel puțin 1 oră. Aluatul poate fi păstrat, congelat, până la 1 lună.

Pasca

Servește: 6-8

Ingrediente
1 tort cutie, copt în 3 rondele de tort de 6”, răcit complet
1 baton de unt moale
2 cani de zahar pudra
1 lingurita extract de vanilie
2 linguri lapte
1 litru de căpșuni
1 litru de zmeură sau mure
Flori comestibile
Ierburi precum menta sau cimbru

Pentru a face glazura puneti untul intr-un castron mare. Folosind un mixer manual, bateți încet, adăugând zahăr pudră până devine ușor și pufos. Adăugați vanilia și laptele și bateți din nou până se omogenizează.

Așezați prima prăjitură pe un suport de tort, folosind puțină glazură pentru a-i lăsa să se lipească.

Adăugați puțin glazură între fiecare strat și stivuiți. Folosind o spatulă offset, aplicați un strat de firimituri, care este un strat subțire de glazură unde nu vă faceți griji dacă mai vedeți niște prăjituri. Puneți la frigider să se stabilească puțin. Aplicați un al doilea strat de glazură.

Tăiați fructele și florile comestibile astfel încât să se potrivească pe tort și completați micile goluri sau pete de cireașă de pe tort. Fiți jucăuși și stratificați, nu vă faceți griji că îl faceți perfect, se va uni natural dacă creați câteva momente în jurul tortului.

Să fie și mai ușor? Cumpărați glazură albă de la magazin și subțiți doar un păr cu o atingere de lapte sau apă.



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *