Cele mai bune mese locale din Michigan: Pasong's Café asezonează mesele cu amintiri fericite

Cele mai bune mese locale din Michigan: Pasong’s Café asezonează mesele cu amintiri fericite


SAGINAW, MI — La Pasong’s Café, proprietara Tina Saycosie servește un meniu de amintiri.

Fiecare articol gătit în bucătăria restaurantului ei din cartierul Orașului Vechi din Saginaw reprezintă un gust care o duce înapoi în timp, la fiecare mușcătură delicioasă asociată cu masa respectivă.

Pentru femeia în vârstă de 46 de ani, unele dintre acele asocieri timpurii implică dragostea stârnită în mesele pregătite de mama ei, care a deschis Pasong’s Café în 1986 și continuă să verifice operația predată fiicei sale în urmă cu 15 ani.

„Te duce acasă: asta face mâncarea asta pentru mine”, a spus Saycosie. „Face ca totul să se simtă mai bine. Vreau să le dau asta clienților mei. De aceea continui afacerea asta.”

A menține Pasong’s Café în ultimii doi ani a fost o provocare, a spus ea. Când pandemia a început în martie 2020, Saycosie – la fel ca mulți alți proprietari de restaurante – a trecut la serviciul exclusiv la pachet. Zona de luat masa a unității ei rămâne închisă, personalul ei a fost redus de la 10 la cinci angajați și și-a redus programul de lucru.

Cu toate acestea, adepții puternici pentru Pasong’s Café au menținut restaurantul în viață și cu piciorul. În aceste zile, personalul rămâne ocupat cu pregătirea meselor la pachet – și amintiri – cinci zile pe săptămână.

Reziliența face parte din istoria lui Saycosie. Primele ei amintiri implică fuga cu mama ei ca refugiați din patria lor, Laos, unde luptele politice și violența au afectat regiunea la ani după ce forțele americane au părăsit Vietnamul. Au ajuns în Saginaw de Halloween-ul anului 1979, iar de atunci, Saycosie a spus că comunitatea și-a îmbrățișat familia.

Este o compasiune care a spus că continuă acum, deoarece clienții îi susțin afacerea chiar și după ce pandemia a prezentat atât de multe obstacole.

„Sunt uluit de bunătatea și dragostea care tocmai a fost atât de strălucitoare”, a spus Saycosie. „Pentru ca oamenii să aibă încredere în noi pentru a găti pentru ei și pentru a avea grijă de ei în această perioadă a fost și este o onoare. Fără această comunitate, noi nu existăm.”

Saycosie deschide restaurantul de marți până sâmbătă, deși o pauză de vacanță va ține localul închis până joi, 21 aprilie.

Când a fost deschisă, ea a spus că pho rămâne unul dintre cele mai populare articole din meniul ei; suficient de populară încât uneori își susține clienții obișnuiți să se aventureze în alte opțiuni.

Una dintre recomandările ei preferate: gai boun, cunoscută și sub denumirea de supă curry de cocos. Alături de baza de supă curry cu nucă de cocos, conține tăiței de orez, pui, frunze de tei, ghimbir, varză feliată, ceapă verde și coriandru.

Saycosie a spus că a pus produsul în meniu la scurt timp după ce mama ei, Pasong Saycosie-King, în vârstă de 64 de ani, a predat frâiele restaurantului. Oricum, Saycosie asociază strâns masa cu familia ei.

„Este ceva ce ne place să mâncăm acasă, mai ales de sărbători”, a spus Saycosie. „Doar că are toate aromele. Are note cremoase, note mai dulci, note sărate și, de asemenea, o notă ușoară picante. Este atât de delicios.”

Saycosie a spus că speră să redeschidă sala de mese la un moment dat. Între timp, ea și personalul ei își adaptează mesele, astfel încât mâncarea ei să rămână la fel de gustoasă atunci când clienții iau masa acasă, precum ar fi dacă clienții ar mânca la restaurant.

Ea și personalul ei organizează articole în recipiente reciclabile care au compartimente împărțite, păstrând articole precum tăițeii izolate de ingredientele care ar putea adăuga umiditate mesei în timpul drumului spre casă. În schimb, oamenii pot amesteca tăițeii pregătiți cu sosurile și condimentele furnizate atunci când se așează să mănânce la masa lor, păstrând acea coaja directă din bucătărie.

„Când vă investiți banii în noi pentru a vă hrăni, vă vom hrăni corect”, a spus Saycosie. „Nu vreau să te duci acasă să te simți dezamăgit. Vrem să te simți bine; Nu doar cum te simți când mănânci mâncarea, ci și cum te simți după ce ai mâncat. Vrem să-ți amintești de mâncarea pe care am făcut-o pentru tine.”

Pasong’s Café se va redeschide joi, 21 aprilie, după o pauză de vacanță.

Odată redeschis, programul obișnuit este de la 11:00 la 16:00 marți și de la 15:00 la 20:00 de miercuri până sâmbătă.

Pentru mai multe informații despre Pasong’s Café și meniul său, vizitați pasongs.com sau a restaurantului pagina de Facebook.

Pentru a comanda mâncare la pachet de la Pasong’s Café, sunați la (989) 791-5008. Clienții pot comanda și mâncare la pachet la restaurant, situat la adresa 114 S. Michigan în cartierul de afaceri Old Town din Saginaw.

LEGATE DE:

Cea mai bună mâncare locală din Michigan: pieptul la grătar al lui Bone Daddy se îndreaptă spre meniul premiat

Programul festivalului de film Riverside de la Saginaw este programat pentru aprilie. Iată ce se joacă.

Muzică, mâncare la robinet pentru strângerea de fonduri pentru conservarea stației Potter Street din Saginaw



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *