Greens on Greens on Paste

Greens on Greens on Paste


Supa de bile Matzo are un sezon, iar sezonul este acum. Paștele începe în această seară și așa îmi imaginez că dacă sărbătorești știi deja ce gătești în seara asta. (Te rog spune-mi că știi deja ce gătești în seara asta.) Dar iată-ți matzo brei pentru mâine dimineață — dulce sau sărat, tu alegi — și puiul tău prăjit cu matzo pentru duminică.

V-am vorbit și despre rețetele de Paște, inclusiv idei pentru a folosi acele ouă fierte tari, care au un mod de a sta de mult peste vânătoare. Faceți această rețetă de sandviș cu salată de ouă de la Konbi din Los Angeles, poate singurul astfel de sandviș care evocă răsăritul soarelui. Sau ați putea încerca rețeta Genevievei Ko pentru ouă de ceai frumos marmorate, „o gustare chinezească adusă de toate mătușile la biserica copilăriei mele în Duminica Paștelui”, scrie ea. Sau asamblați o salată Cobb, care este un fel de ciudată și fabuloasă când este făcută proaspăt acasă (spre deosebire de devorată dintr-un tambur de plastic murdar la un birou din Midtown).

Câteva dintre rețetele de mai jos ar funcționa și pentru Paște, dar în mare parte sunt doar opțiuni delicioase pentru oricând. Ca întotdeauna, spune-mi ce gătești la dearemily@nytimes.com. Îmi place să aud de la tine.

O cititoare pe nume Elisa a scris să-mi spună că a făcut „verde pe verde pe paste verzi de primăvară”, ceea ce mi-a făcut foame. Pastele și verdețurile sunt o pereche foarte bună, așa că imaginați-vă pastele cu verdeață în stereo. M-am gândit la pastele spanakopita coapte de la Ali Slagle, o rețetă inteligentă care se inspiră din plăcinta grecească cu spanac și adaugă un plus de brânză și o multitudine de verdețuri. Ar fi frumos și pentru un brunch de Paște.

Kay Chun folosește cu brio pudra de muștar fierbinte în această rețetă de pui cu morcovi și cartofi, combinând pudra cu miere și sos de soia pentru o glazură care se caramelizează pe carne în timp ce se prăjește. (Mierea și condimentele sunt parteneri deosebit de delicii atunci când sunt asortate cu pui suculent.) Dacă credeai că ai văzut deja fiecare rețetă de pui și cartofi de pe Pământ, gândește-te din nou.

Vezi această rețetă.


Această rețetă Melissa Clark este o garnitură cu o aromă atât de îndrăzneață și o energie mare de primăvară, încât într-adevăr aveți nevoie doar de o proteină simplă alături de ea, de preferință una care se gătește rapid în timp ce sparanghelul este la cuptor. Peștele sau puiul la cuptor sunt alegeri evidente; ouăle prăjite ar spori tema sezonieră.

Vezi această rețetă.


Versiunea lui Ifrah F. Ahmed a tocanei de fasole foarte condimentate care se găsește în estul și nordul Africii și în Orientul Mijlociu sfărâmă și amestecă favele într-un sos parfumat de roșii și ceapă. Fuul, care are câteva ortografii diferite, este de obicei mâncat cu ouă la micul dejun; în timpul Ramadanului, este ideal pentru suhoor sau iftar. Este foarte recomandat de nimeni altul decât Tejal Rao, unul dintre criticii de restaurante ai The Times și autorul buletinului nostru de știri vegetariene, The Veggie. (Înscrieți-vă aici!)

Vezi această rețetă.


Cititorul Natalia mi-a trimis un e-mail pentru a solicita mese pe care le puteți asambla pentru a le gusta la masă și care pot hrăni un copil mic și un preșcolar (demo-ul de vârstă la mine acasă, de asemenea). Îmi place această abordare, pe care o consider „gătit în bar”: ai stabilit o bază (paste, chili, tăiței etc.) și fiecare își personalizează după cum vrea. În această rețetă distractivă a Melissa Clark, puteți amesteca și potrivi slănină (pe care ar mânca copiii mei), avocado (probabil) și salată verde și roșii (ha). Ouăle omletă ar fi, de asemenea, un plus bun.

Vezi această rețetă.


Mulțumesc pentru citit și pentru gătit. Dacă vă place munca pe care o facem la New York Times Cooking, vă rugăm Abonati-va! (Sau oferi un abonament cadou!) Ne puteți urmări pe Instagram, Facebook și Pinterestsau urmărește-mă pe Instagram. Sunt dearemily@nytimes.comiar buletinele informative anterioare sunt arhivate Aici. Luați legătura cu colegii mei la cookingcare@nytimes.com dacă aveți întrebări despre contul dvs.

Vezi toate rețetele în planul tău săptămânal.





Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *