V-ați săturat de prânzurile plictisitoare?  Încercați această formulă genială pentru mese pline de aromă

V-ați săturat de prânzurile plictisitoare? Încercați această formulă genială pentru mese pline de aromă


Lucrul de acasă mi-a schimbat radical relația cu prânzul. Prin facultate și prin primele mele slujbe la redacție, nu mi-am făcut o prioritate să îmi iau timp din mijlocul zilei pentru a mânca. Eram „prea ocupată”, o declarație pe care am purtat-o ​​ca pe o insignă de onoare în timp ce îmi beam a treia cafea cu gheață a zilei (dar, retrospectiv, era plină de aspirații prost concepute pentru Girl Boss și vestigiile unei tulburări de alimentație). Cofeina mă împiedica uneori să nu trag, dar până după-amiaza târziu, inevitabil, mă loveam de un perete și trebuia să mă încurc prin birou după bomboane prăfuite în poșetă sau un baton granola învechit.

Dacă ultimii ani de viață printr-o pandemie m-au învățat ceva, totuși, este că a-ți lua puțin timp în plus pentru beneficiul corpului tău este neprețuit. Desigur, acest lucru arată diferit pentru diferiți oameni. Ar putea însemna să faceți – așa cum a spus Vogue în 2021 – o „plimbare prostească” pentru sănătatea dumneavoastră mintală. Ar putea însemna să luați un pui de somn glorios de după-amiază, să reducă la tăcere vocile care vă spun că ar trebui să faceți ceva „productiv”.

În cazul meu, înseamnă de fapt pregătindu-mi prânzul.

Citește mai mult: Un prânz pentru când nu ai timp de prânz

Nu sunt agitat cu ceea ce fac. Deși tind să pun la punct un meniu săptămânal pentru cine, prânzurile sunt puțin mai libere. Totuși, am două lucruri nenegociabile. În primul rând, prânzurile pe care le pregătesc sunt vegetariene sau vegane. În al doilea rând, pentru a împrumuta o frază de la comediantul Tim Robinson, „Nu poți sări peste prânz – pur și simplu nu poți”. Altfel spus, trebuie doar să fac ceva.

Prânzurile mele tind să urmeze o formulă: există un carbohidrat care se gătește rapid, o proteină simplă și puțină grăsime.

Este un act de îngrijire de sine, dar să-mi flexez mușchii culinari în noua mea rutină a fost de fapt foarte distractiv. Pe parcurs, am ajuns să fac niște mese cu adevărat delicioase cu bavete și bob din cămară și bucătărie. Ei tind să urmeze o formulă: există un carbohidrat care se gătește rapid, cum ar fi fasolea conservată, orezul instant sau pâinea prăjită; o proteină simplă, cum ar fi năut, edamame, ouă sau tofu; și puțină grăsime, care este cel mai adesea avocado, unt de nuci sau un strop de ulei de măsline.

Există totuși loc pentru unele intrigi ușoare în formulă, în funcție de ingredientele pe care le am la îndemână. Săptămâna aceasta, de exemplu, am avut niște ridichi uimitoare de început de sezon, cartofi dulci și ceai verde, precum și niște conserve rătăcite de fasole neagră și lapte de cocos. Le-am folosit pentru a face următoarele mese:

Prânzul 1

Fasole neagră și ouă (Ashlie Stevens)Fasole neagră conservată (pe care sincer am înăbușit-o cu un praf sau două de condimente pentru taco rămase), acoperită cu un ou prăjit, ridiche feliată, avocado, ceapă verde și semințe de dovleac.

Prânzul 2

Cartofi dulci și ouă (Ashlie Stevens)Ouă omletă cu felii de cartofi dulci prăjiți la aer (au durat doar 10 minute în friteuza cu aer!) și avocado acoperit cu acest yuzu furikake, pe care îl pun pe toate zilele astea.

Prânzul 3

Avocado și ouă (Ashlie Stevens)Orez instant gătit în lapte de cocos cu un strop de ulei de susan, acoperit cu un gălbenuș de ou aburit, avocado, chili crocant de casă (care mi-a fost dat de proprietarul meu preferat de restaurant vietnamez), alune și ceai verde.

Deși aceste trei feluri de mâncare au o suprapunere clară, sunt suficient de distincte încât să nu mă plictisesc. Intru după-amiaza simțindu-mă hrănită și, în loc să mă mândresc cu faptul că sunt „prea ocupată”, simt un mic val de realizare pentru că de fapt am avut grijă de mine.

Pe măsură ce din ce în ce mai mulți oameni se întorc la birou, prânzul mi-a fost o grămadă în minte. Cum arată revenirea la masă la birou? Cum s-au descurcat restaurantele din cartierele de afaceri în timpul pandemiei? Cum ieși dintr-o rută tristă de salată de la birou – indiferent dacă te întorci la birou sau nu?


Vrei mai multe scrieri de mâncare și rețete grozave? Abonați-vă la „The Bite”, buletinul informativ al Salon Food.


Vom aborda aceste întrebări (și multe altele!) la sfârșitul acestei luni printr-o săptămână întreagă de povești, rețete și instrucțiuni centrate în jurul prânzului. Între timp, abonați-vă la The Bite, buletinul informativ săptămânal al Salonului, unde a fost publicat pentru prima dată acest eseu.

Aveți întrebări despre mâncarea de prânz la care ați dori să vedeți răspunsul? Dă-ne un strigăt la food@salon.com.

Sari peste PB&J pentru moment? Încercați una dintre celelalte rețete preferate de prânz:

Salon Food scrie despre lucruri care credem că vă vor plăcea. Salon are parteneriate afiliate, așa că este posibil să obținem o parte din venitul din achiziția dvs.



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *