Mâncarea este limbajul meu iubirii

Mâncarea este limbajul meu iubirii


Dragostea mea pentru gătit, în special pentru familia mea, vine de mai multe ori. Mâncarea a fost întotdeauna un limbaj al iubirii în familia mea de când îmi amintesc și se pare că o vorbesc bine – atât în ​​​​consum, cât și în preparare.

Numiți, îmi place să-l gătesc, fie că este o sărbătoare de sărbători, o masă rapid imaginată în timpul săptămânii sau o cină de duminică pe care am petrecut-o ziua gătind. Îmi plac o varietate de tehnici: grătar și afumare, rețete pentru aragazuri lente și cuptoare olandeze, fripturi prăjite puse într-un cuptor încins pentru a termina și supe și sosuri de paste fierte toată ziua pe plită. (De asemenea, nu îmi este teamă să folosesc friteuza cu aer sau oala sub presiune atunci când timpul și rețeta o cer.)

Îmi place să-mi hrănesc familia cu ceva ce am pregătit. Mă face să simt că sunt mai bine pentru ei, arătând dragoste și recunoștință. Și din moment ce gătitul este o artă care necesită practică pentru a deveni mai bun, mă bucur de senzația de a face o masă care câștigă puțin laude. Cred că am moștenit această relație cu gătitul de la mama.

Am multe amintiri despre mâncarea ei, nu doar că am mâncat masa, ci și am experimentat pregătirea și gătitul mamei mele cu toate simțurile. Amintirea mea de ancoră se întoarce probabil la o zi în New York când mama făcea sos de spaghete în stil bolognez. Ea a trăit o vreme în Europa, când a fost cântăreață de operă, călătorind și cântând pe tot continentul și a vorbit adesea despre vremurile ei preferate în Italia, învățând suficientă limbă pentru a-și face spectacolele autentice și luând suficient de mult din cultură. pentru a aduce înapoi rețete.

Bucătăria era un spațiu zvelt, dar piesa centrală era aragazul, desigur, și acolo și-a arătat mama talentele artistice de alt fel, arta de a găti cu dragoste. Tot ce am învățat despre gătit cu dragoste, l-am învățat de la mama, ceea ce, fără îndoială, a învățat de la propria ei mamă, și mai ales de la mătușile ei după ce mama ei a murit.

Fiind tată a patru copii – doi copii adulți și doi copii de vârstă școlară – am gătit pentru copiii mei de ceva vreme. Ca să fie clar, nu sunt nicidecum singurul bucătar din casa noastră și nici măcar cel mai frecvent, deși a fost o vreme când așa era.

Una dintre primele mele amintiri despre gătit pentru familia mea a fost să pregătesc sosul de spaghete al mamei mele pentru fiii mei mai mari, când au început să locuiască cu mine în timpul verii. Am plecat devreme de la serviciu pentru a începe cina, înainte să mă întorc să iau copiii din tabăra de vară la grădiniță. Copiii păreau să se bucure de masă – știam că sosul nu era la fel de bun ca al mamei, dar era suficient de bun. Gătitul în bucătărie pentru familia mea este un mod de a te conecta cu mama, deși ea nu mai este fizic cu noi. Mai profund, se întinde înapoi la tradițiile ancestrale transmise de-a lungul timpului, schimbate pentru a se potrivi cu generația și generațiile și palatele următoare. Este o modalitate de a-mi arăta soției și copiilor mei dragostea și aprecierea. Simt că pot să creez ceva doar pentru familia mea, hrănindu-i într-unul dintre cele mai elementare moduri posibile. Mă simt ca acasă în bucătărie și încerc să-mi pun inima în mâncare – când familiei mele îi place, se simte ca o îmbrățișare.


James Warren este vicepreședinte al companiei de consultanță și strategie de brand JMI.





Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *