Mâncăruri delicioase de Ramadan pentru Iftar

Mâncăruri delicioase de Ramadan pentru Iftar


THE sezonul de reflecție este aici! Ramadanul, mult așteptatul festival islamic de 30 de zile, a început pe 2 aprilie 2022 și se încheie pe 2 mai 2022. În timpul acestei sărbători religioase de o lună, musulmanii din întreaga lume postesc de la răsărit până la întuneric, abținându-se de la mâncare și băutură. . Ar putea fi dificil să vă planificați mesele în timpul Ramadanului. Cu toate acestea, cu puțină planificare, câteva idei grozave și puțină creativitate, puteți pregăti cu ușurință mese sănătoase și satisfăcătoare pentru a vă menține sătul și plin de energie pe toată durata lunii sfinte. Pentru a începe, iată o listă de idei de planificare a mesei care includ cinci rețete de Ramadan pe care să le încercați.

PUI PICANT

PUI Masak Merah, care se traduce prin „pui gătit la roșu” în malaeză, este un fel de mâncare pe bază de roșii care nu numai că are un punch picant, dar este și cremos și bogat! În timp ce această masă are unele dintre aceleași condimente ca și curry, aroma și textura sunt destul de diferite. Frecați turmeric pe bucățile de pui și prăjiți-le înainte de a le adăuga în sos; prin prăjire, sigilați sucul de pui, făcând fiecare gură extrem de aromată. Vă recomandăm să serviți această masă cu orez.

Ingrediente

-> 1 pui intreg, taiat bucati

-> 1 lingura pudra de turmeric

-> 1 lingurita sare

-> 250 ml ulei

-> 1 ceapa galbena, tocata

-> 2 catei de usturoi

-> 6 ardei iute uscat

-> 1 roșie, feliată

-> 3 linguri de ketchup

-> 250 ml apa

-> 1/4 lingurita zahar

Directii

1) Marinați pulpa de pui timp de 15 minute în pudră de turmeric și sare.

2) Se încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-înalt și se gătește carnea de pui marinată până se rumenește, apoi se pune deoparte.

3) Combinați ceapa galbenă, ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute într-un castron și gătiți la foc mic în ulei până devine aromat.

4) Se amestecă roșia tocată și ketchup-ul.

5) Gatiti la foc mare, adaugand apa la ingredientele sotate. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mediu-mic și se lasă să fiarbă.

6) Când sosul s-a îngroșat, adăugați carnea de pui prăjită și amestecați bine. Serviți imediat.

CURRY PICANT CU CAP DE PESTE

PICANT Bucătăria este o completare delicioasă pentru orice masă. Curry cu cap de pește picant este o combinație delicioasă de condimente și arome care va mulțumi pe toată lumea de la masă. Dacă doriți să încercați ceva diferit, acest fel de mâncare este un înlocuitor fantastic pentru Ayam Masak Merah sau Rendang. Orice cap de pește poate fi folosit; cu toate acestea, snapper sau gruper sunt cele mai frecvente.

Ingrediente

-> 1 cap de peste

-> 2 linguri ulei vegetal

-> 1/4 cana pasta de curry rosu

-> 3 linguri sos de peste

-> 1 lingura zahar

-> 1 cutie lapte de cocos

-> 3 vinete de marime medie, taiate rondele

-> 1 mână de ardei iute ochi de pasăre

-> 1/2 cană frunze de busuioc thailandez

-> 3- 4 linguri suc de lamaie

Directii

1) Capetele de pește se spală în apă rece și se lasă deoparte.

2) Într-o oală mare adâncă, încălziți uleiul la foc mic.

3) Se amestecă pasta de curry și se încălzește până devine aromată.

4) Scoateți și lăsați deoparte.

5) Aduceți sosul de pește, zahărul, laptele de cocos și ardeii iute la fiert.

6) Se rumenesc vinetele aproximativ 10 minute înainte de a le da deoparte.

7) La amestecul de curry de nucă de cocos, adăugați capul de pește și vinetele. Adăugați suficientă apă pentru a scufunda complet capul de pește.

8) Aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute, sau până când pulpa este moale.

9) Inainte de servire, puneti frunzele de busuioc.

SPANAC DE APA CU PASTA DE CREVETI (KANGKUNG BELACAN)

APĂ Spanacul cu pastă de creveți este un fel de mâncare ușor de pregătit pentru unul. Pasta de creveți este adesea folosită în majoritatea rețetelor din Asia de Sud-Est, iar aceasta depășește granițele de la insulele indoneziene până la vecinul nostru din nord, Thailanda. Ai grijă doar pentru cine gătești, deoarece unele persoane pot fi sensibile la pasta de creveți.

Ingrediente

-> Ulei de gatit

-> 2 lingurite pasta de creveti

-> 500g spanac de apa

-> 3 catei de usturoi, feliati

-> 1 lingurita zahar

-> 30 ml apă

Direcţie

1) Spălați bine spanacul și aruncați secțiunea aproape de rădăcină și tăiați spanacul cu o lungime de 6 cm.

2) Încălziți uleiul de gătit într-un wok la foc mare, căliți usturoiul până când se rumenește și este parfumat.

3) Introduceți spanacul și adăugați apă.

4) Se prăjește aproximativ 1-2 minute apoi se adaugă pasta de creveți.

5) Asezonați cu zahăr.

6) Serviți fierbinte

PUI CU LAPTE DE COCOS

PUI Masak Lemak. Această masă, despre care se spune că ar fi originar din Sri Lanka, este disponibilă la majoritatea restaurantelor cu specific malaez. Puteți întreba pe oricine și cel mai probabil acesta vă va putea spune de unde să-l obțineți. Acesta este un fel de mâncare galben de nucă de cocos, care este atât bogat, cât și picant. Nu este nevoie să prăjiți puiul în prealabil; pur și simplu fierbeți-l în curry pentru a-l fragezi și infuzați-l cu condimente.

Ingrediente

-> 1/2 pui, tocat

-> 2 cani de lapte de cocos

-> 1 tulpină de lemongrass

-> 1cm ghimbir proaspăt

-> 1/2 lingura pudra de turmeric

-> 3 linguri ulei de cocos

-> 4 ardei iute de pasăre

-> 2 ardei iute roșii mari

-> 2 salote

-> 4 catei de usturoi

-> sare si zahar dupa gust

Directii

1) Puneți piureul ardei iute, ardei iute roșu, eșalotă, ghimbir, pudră de turmeric și usturoi într-un robot de bucătărie până la omogenizare.

2) Prăjiți pasta de condimente timp de aproximativ 5 minute într-o tigaie medie-înaltă.

3) Combinați iarba de lămâie și puiul într-un castron.

4) Se încălzește laptele de cocos și uleiul de cocos într-o cratiță mare la foc mediu până devine aromat, apoi se toarnă peste pasta de chili.

5) Se fierbe până când puiul este gata.

6) Asezonați cu zahăr și sare după gust.

7) Luați de pe foc și acoperiți timp de 10 minute.

8) Serviți imediat.

RENDANG CARNE DE VID

VITĂ Rendang este un alt produs de bază Hari Raya care este popular în rândul populației malaeze. De asemenea, este adaptabil; puteți folosi carne de pui sau miel în loc de carne de vită. Carnea de vită din rendang este cea mai bună când este suficient de moale pentru a fi desfășurată cu o furculiță, așa că începeți să o gătiți cu o oră înainte de iftar și lăsați-o să fiarbă la foc mic până când este gata de servire!

Ingrediente

-> 500 g carne de vita

-> 2 linguri kerisik

-> 1 lingurita praf de coriandru

-> 1 lingurita de seminte de fenicul

-> 1 lingurita chimen praf

-> 1 lingura pulpa de tamarind

-> 500 ml lapte de cocos

-> 3 cm ghimbir

-> 3 catel(i) de usturoi

-> 1 ceapa galbena, tocata

-> 5 eşalote

-> 1 1⁄2 cani de ardei iute uscat

-> 2 ardei iute

-> 2 tulpini de lemongrass

-> 3 cm galanga

-> 4 linguri ulei

-> 2 lingurite zahar de palmier

-> sare dupa gust

-> 1⁄2 cană apă

Directii

1) Bateți separat următoarele ingrediente.

Bol 1 – ghimbir, usturoi și ceapă.

Bol 2 -shallots, bol 3 – ardei iute proaspat si uscat

Bol 3 – galangal.

2) Pune deoparte. Învinețiți iarba de lămâie la bază zdrobindu-l ușor cu un pistil sau cu spatele unui cuțit.

3) Sotește iarba de lămâie într-o cratiță la foc mic până la mediu până se parfumează înainte de a adăuga combinația de ghimbir, usturoi și ceapă. Continuați să gătiți până când amestecul devine aproape transparent. Înainte de a adăuga eșalota, adaugă galanga și se călește până devine aromată.

4) Ungeți uniform carnea de vită cu ardei iute zdrobit, pudră de coriandru, semințe de fenicul și pudră de chimen. Pune friptura în oală. Gatiti pana se evapora surplusul de apa din carne.

5) Înmuiați tamarindul în apă clocotită timp de 5 minute. Se toarnă laptele de cocos, apa de tamarind, zahărul de palmier și kerisik. Se mărește focul la mare și se aduce la fierbere. Apoi, reduceți căldura la setarea cea mai scăzută.

6) Lăsați mâncarea să fiarbă timp de 2 ore, sau până când sosul se îngroașă. Amestecați la fiecare 15-20 de minute pentru ca ingredientele să nu adere de fundul cratiței.

7) Serviți imediat.



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *